Millwright Baking

Millwright Baking pradėjo kaip akmeninis malūnas, aprūpinantis kepyklas, o dabar pati kepa duoną iš savo maltų miltų. Ruginiai ir kvietiniai kepalai keliami raugu, ne mielėmis, kruasanai sluoksniuojami su tikru sviestu, o pyragų lentyna keičiasi pagal tai, ką tą savaitę nori kepti kepėjai.

Viskas minkoma vakare ir kepama naktį, todėl kepalas lentyną pasiekia dar prieš septynias ir nė karto nebūna šaldytuve. Duona iš kepyklos išvežama popieriuje, ne plastike – popieriniame maišelyje pluta laikosi trapi diena ilgiau.