Itališka vakarienė keturiems iš keturių vienos lentynos prekių
Bronzinėmis matricomis spausti spagečiai, butelis pomidorų tyrės, kieto sūrio riekė ir geras alyvuogių aliejus. Mažiau n...
Viduržemio jūros lentelė keturiems iš penkių prekių
Internetas įtikino žmones, kad gerai užkandžių lentelei reikia keturiolikos komponentų, trijų rūšių džemo ir dubenėlio marinuotų dalykų, kurių niekas nevalgo. Nereikia. Lentelė atrodo dosni tada, kai produktai kontrastuoja, o ne kai jų daug – ir penki dėl kontrasto parinkti dalykai nurungia dvylika atsitiktinių už pusę kainos ir su dešimt kartų mažiau apsipirkimo.
Pasirinkite vieną sūrų, vieną kreminį, vieną saldų, vieną traškų ir vieną rūgštų. Tai visa formulė. Visa kita ant lentelės yra dekoracija.
Štai variantas, kurį patys perkame dažniausiai: keturiems kaip lengva vakarienė arba šešiems kaip kažkas, ką galima krimsti prieš pirmąją.
Kiekvienam produktui – savas darbas
- Sūru — kietas, ilgai laikytas sūris. „Casa Lombardi" gouda tipo brandintas gabalas, ne raikytas, o skaldytas skeveldromis, kad paviršiai žaistų šviesoje, o kristalai liktų kandant.
- Kremiška — kažkas tepamo. Šviežias ožkos sūris, labnehas arba geras humusas. Būtent dėl to duona verta valgymo.
- Salda — šaukštas medaus, užpiltas ant kietojo sūrio, ir kalnelis sausų abrikosų ar figų. Saldumas čia yra prieskonis, ne patiekalas.
- Traška — apskrudinti migdolai ar pistacijos ir vienas angliavandenis. Rankomis laužytas paplotėlis geriau nei krekeriai, nes nelygūs kraštai sulaiko tepamą dalį.
- Rūgštu — alyvuogės, mažieji agurkėliai arba kelios keptos raudonos paprikos juostelės aliejuje. Būtent šis produktas neleidžia lentelei jau po trečio užkandimo pasirodyti sunkiai.
Sudėliojimas ta eile, kuri turi reikšmės
Išimkite sūrį iš šaldytuvo pusvalandį prieš valgymą. Šalti riebalai beveik neturi skonio: skirtumas tarp iš šaldytuvo ištraukto ir kambario temperatūros gabalo yra visai ne subtilus, ir būtent tai dažniausia priežastis, kodėl lentelė pasirodo blanki. Tuo pačiu metu porą minučių pašildykite paplotėlį.
Toliau dėliokite nuo didžiausių dalykų į išorę. Pirmiausia padėkite sūrį – ne vienoje, o dviejose ar trijose vietose, kad prie vieno kampo nesirikiuotų eilė. Paskui dėkite mažus dubenėlius su alyvuogėmis ir tepamu sūriu, nes jie fiksuoja išdėstymą ir yra vieninteliai dalykai, kurie neturi liestis. Tarpus užpildykite riešutais ir sausais vaisiais – tai vienintelės sudedamosios dalys, kurios atrodo geriau pabirusios nei sudėliotos. Medų pilkite paskutinį, ant kietojo sūrio ir žmonių akivaizdoje, nes tai vienintelė lentelės akimirka, į kurią verta žiūrėti.
Verta pinigų
- Vienas tikrai brandintas kietas sūris, o ne trys jauni.
- Alyvuogės sūryme su kauliukais — tvirtesnės ir kur kas skanesnės už be kauliukų.
- Ypač tyras alyvuogių aliejus su derliaus metais ant butelio; čia jis naudojamas žalias, tad jo charakteris matomas.
- Paplotėlis, kurį pašildote patys, o ne krekeriai iš dėžutės.
- Migdolai, keturias minutes apskrudinti sausoje keptuvėje — tai nekainuoja nieko.
Neverta
- Iš anksto supjaustyti sūrio kubeliai: kraštai išsausėja ir tekstūra visai išnyksta.
- Trys skirtingi džemai — vieno saldaus elemento pakanka.
- Mėsos lėkštė ant viso to, po kurios lentelė tampa vakariene, kurios niekas nesuvalgo.
- Vynuogės kaip užpildas, jei jų niekas nevalgo; imkite sausus vaisius, kurie išsilaiko.
- Stipraus skonio krekeriai, kurie kaunasi su sūriu.
Kietąjį sūrį pakeiskite brandinto tipo anakardžių sūriu, o medų – datulių sirupu ar figų užtepu. Alyvuoges, riešutus ir paplotėlį palikite kaip yra. Įdėkite dubenėlį muhamaros – keptos paprikos, graikinių riešutų ir granatų sirupo – ir lentelė nieko nepraras savo sotumu.
Brandintam kietam sūriui ir medui reikia rūgštumo, kuris juos perkirstų: sauso asirtiko, verdikijaus arba lengvo atvėsinto raudono, pavyzdžiui, frapato. Venkite sunkių statinėse brandintų baltųjų – jie prieš druską pasidaro plokšti. Jei alkoholio nenorite, šaltas gazuotas vanduo su citrina padaro tą patį darbą geriau nei limonadas.
Išsilaiko viskas, išskyrus paplotėlį. Sūrį vyniokite į popierių, o ne į plėvelę, kad jis galėtų kvėpuoti, ir jis bus geras dar savaitę. Riešutai ir sausi vaisiai keliauja į pusryčius. Likusios alyvuogės ir keptos paprikos, sukapotos su šaukštu aliejaus, rytojaus dieną tampa penkių minučių makaronų padažu.
Paskutinė taisyklė yra apie kiekį, ir būtent ją dažniausiai suklysta. Maždaug 80 g sūrio žmogui, jei tai užkandis, ir 150 g, jei lentelė yra vakarienė. Viskas, kas daugiau, yra ne vaišingumas, o atliekų gamyba. Lentelė, kuri pasibaigia penkiomis minutėmis anksčiau, nei žmonės nustoja norėti, yra ta, kurią visi gerai atsimena.
Klausimai apie užkandžių lentelę
Lentelė per vieną pristatymą
Nuo galvos atriektas brandintas gaudos sūris, šviežio ožkos pieno sūrio rulonas, pagal užsakymą raikytas vytintas saliamis ir alyvuogių aliejus, kurį verta pilti žalią — keturiems ir be jokios kelionės į parduotuvę.
Related articles